Konstituen
kimia Propolis
Propolis adalah
resin hijau gelap atau berwarna coklat dengan rasa yang menyenangkan dari tunas
poplar, madu, lilin dan vanili tetapi juga dapat memiliki rasa pahit. Ketika
dibakar, itu menunjukkan bau resin aromatik yang bernilai tinggi (Nikolaev,
1978). Komposisi kimia propolis serta warna dan aroma yang bervariasi sesuai
dengan zona geografis. Warnanya bervariasi dari hijau kekuningan sampai coklat
gelap, tergantung pada sumbernya dan umur propolis (Ghisalberti, 1979). Propolis
dapat disamakan dengan lem aromatik, yang keras dan rapuh ketika dingin, tapi
menjadi lembut dan sangat lengket ketika hangat. Komposisi dan sifat fisiko-kimia
propolis telah diselidiki (Ivanov, 1980). Propolis telahg dibuktikan mengandung
β-amilase (Kaczmarek dan Debowski, 1983), senyawa-senyawa polifenol, flavones,
flavonones, asam fenolat dan ester (Bankova et al, 1982;. Bankova et al,
1983;.. Bankova et al, 1988) dan asam lemak (Polyakov et al., 1988).











